Opis

Veleprodaja integralnog pšeničnog brašna

Dobavljač na veliko brašnom od cjelovitog pšeničnog brašna. Pšenično brašno proizvodi se od meke bijele mljevene pšenice Turske.

Pšenično brašno razreda Extra ima svijetlu bijelu boju. Koristi se za pečenje kruha (kroasani, baguettes, brioche, coquettes) i slastica (pite, kolači, kolačići) visoke kvalitete, koristi se za lisnato, kratko tijesto i kvasac, rezance. Približno odgovara EU specifikacijama: Tip 55 (Francuska), Tip 550 (Njemačka), Tip 550 (Poljska).

Razred prvi cijeli Pšenica Brašno Veleprodajno brašno ima udio proteina 11%, što ga čini izvrsnim za pečenje kruha i kolača, kolačića, rezanaca i palačinki. Približno odgovara EU specifikacijama: Tip 65 (Francuska), Tip 812 (Njemačka), Tip 750 (Poljska).

Ocjene su definirane u državnom standardu DSTU 46.004-99. Također smo u mogućnosti proizvesti razne vrste pšeničnog brašna i možemo ih proizvesti prema specifikaciji kupca.

Specifikacije cjelovitog pšeničnog brašna:

Ocjena:	Prvo	dodatni
Vlaga, %	≤ 15.0	≤ 15.0
Mokri gluten, %	≥ 27	≥ 24
Pepeo,%	≤ 0.75	≤ 0.55
Proteini, %	≥ 11	≥ 10
Bjelina	36.0-53.0	≥ 54
Broj koji pada	≥ 250	≥ 250
Specifikacije prosijavanja	≤ 2%, tkivo #35	≤ 5%, tkivo #43
Rok trajanja	12 Mjeseci

Integralno pšenično brašno na veliko je prah napravljen mljevenjem od pšenica koristi se za prehranu ljudi. Sorte pšenice nazivaju se "meke" ili "slabe" ako gluten sadržaj je nizak i nazivaju se "tvrdi" ili "jaki" ako imaju visok sadržaj glutena. Tvrdo brašno, odn kruh brašno, bogato je glutenom, sa 12% do 14% udjela glutena, a njegovo tijesto ima elastičnu žilavost koja dobro drži oblik nakon pečenja.